匠心的坚守和执着 本期封面人物 烤全羊大师陈斌先生
匠心的坚守和执着 本期封面人物 烤全羊大师陈斌先生
点击新重庆2月23日（魏一佳）陈斌，一个出生于1966年的坚韧之人，生于60年代的他搭上计划经济末班车，通过顶替进入当时非常牛气的兵工企业。他与许多同龄人一样，在那时能进入这样的单位上班，被视为一种骄傲和荣耀。
然而，随着改革开放的浪潮席卷而来，大型企业在改革浪潮中弊端逐渐显现，曾经的神奇，逐渐失去了光芒。在这样的背景下，陈斌，开始感到自己的才能无法得到施展。于是，他做了一个大胆的决定——辞职，离开了工作了多年的单位，开始了新的生活。
离开单位的那段时间，陈斌，感到茫然无措，心情极度忐忑。他不知道自己应该做什么，焦虑烦躁的情绪让他来到了心中的绿洲之地——新疆。他想用宽阔的草原来安抚自己浮躁的心。在那里，他发现有草原就有牛羊，民族兄弟热情好客，烤制的牛羊肉特别好吃。
受到启发后，陈斌下定决心，开始在当地认真学习烤牛羊的技术，并不断总结提升。在90年代初期的时期，他回到家乡重庆，此时的重庆农家乐风靡全市，农家乐单一的娱乐项目，需要注入新的元素。陈斌看准了这个机会，他与大型农家乐合作，推出了特色的烤全羊，一经推出便火遍重庆，吃烤全羊成为了当时的潮流。
过去的30多年里，陈斌一直都在与牛羊打交道。他身上总有一股牛劲使不完，始终保持着那份匠人的坚守和执着。他不断总结烤全牛羊的经验，不断提升自己的技术水平，使得烤牛羊肉的技艺达到了一个难以逾越的高度。
尤其是他的拿手绝技——烤全牛。上千斤的全牛要烤熟入味，这需要极高的技艺和经验。陈斌大师凭借自己30多年来积累的烤肉经验，将一只只全牛烤成人间美味，大受食客们的喜爱。北疆的烤全牛因此成为了重庆烤全牛的风向标。
在挑选烤全羊的羊子时，陈斌大师更是独具匠心。他凭借丰富的实操经验，在一大群羊子中，他更是有一眼就能看出那只羊子适合烧烤、一提即知羊子的重量，误差不超过一斤，在100只羊子中，选出10只左右适合烤制的羊子，进行精心制作，这些技艺的背后，是他无数个日夜的辛勤付出和经验的积累。
陈斌大师是对美食匠心的坚守者。他用自己的实际行动证明了，无论时代如何变迁，那份对技艺的执着和热爱始终不渝。他的故事激励着我们，让我们明白，只有坚守初心，方能创造出真正的人生价值。中国·重庆《点击新重庆》网封面人物真诚的祝愿陈斌先生在他的烤全羊事业中更加精彩。
国宴大师孙永河高度评价陈斌先生的烤全羊技艺
陈斌大师如今已经是多家北疆烤全羊的技术掌门人
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1、重庆江北洋河花市店
地址：洋河花市88号
电话：16623322778
2、北疆烤全羊圣名店
地址：圣名环球城水上乐园旁
联系人：段先生
电话：18182221852
3、北疆烤全羊汽博店
地址：渝北湖云街5号3楼
电话：13696471603
4、北疆烤全羊大竹林店
地址：渝北嵩山中路1号附1号4楼
电话：廖女士 13883728102
5、北疆烤全羊李家沱店
地址：巴南区花溪街道红光大道72号
电话：15178813788
6、北疆烤全羊南滨路店
地址：南滨路珊瑚都会29号附10号（游艇会斜对面）
电话：15178720988
责 编：久 禾
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