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篱笆墙老火锅--那些年家的温暖再现 那些年回忆的美味

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2022-01-07 16:10

 

篱笆墙老火锅--那些年家的温暖再现 那些年回忆的美味

 

点击新重庆1月6日(廖怡宇)冬日的寒冷,一下想起童年的冬季时光,太多的回忆;一家人围坐在火炉边,欢声笑语,暖意袭来,温馨愉快。最惬意的是能吃上一顿家庭火锅。

 

 

剪海椒、洗老姜、市场去买调料和菜品,由家庭里公认的“厨师”熬制佐料……小孩用扇子给煤炭炉子风门打扇、加大火力,各司其职,好一派欢乐场景。如今,这种老火锅已经很少了,一般火锅都是工厂化生产的调料,很难寻到那些年情感的味道。

 

 

在璧山一家不大的火锅店“篱笆墙老火锅”,标准的夫妻店,女店主张文敬负责采买食材,男店主蒋必全负责店内的工作,从火锅原材料配比和打理,都是他在完成。坚持自己炒制火锅底料,能自己完成菜品,就在店里加工,他们的火锅模式,仿佛把顾客带回到,久远的年代,那些年的味道扑面而来。

 

 

记忆中的火锅感受,在“篱笆墙老火锅”是那样的清晰,翻滚的红汤,在讲述着一对夫妻艰辛的火锅人生。夫妇俩30几年前开始做餐饮,江湖菜、自助火锅,到最终定位,做重庆传统老火锅,在期间他们俩寻师访友,不断总结火锅精华,保持重庆老火锅不变的风格。

 

 

锅底是火锅的关键所在,蒋必全始终坚守匠人作风,用执着来熬好火锅底料,顾客们一吃难忘。特色毛肚更是难以寻觅,招牌菜自发鱿鱼,是满满的回忆,新鲜麻辣牛肉店里一绝,只赚吆喝、不赚钱。吃“篱笆墙老火锅”一种久远的情怀油然而生,是重庆火锅难以忘记的味道。

 

 

30多年的坚守,还原重庆火锅那久违味道,岁月的痕迹“篱笆墙老火锅”把我们带回到;那些年快乐时光,也给我们再次品尝到;那些年难忘的火锅美味中。

 

自己加工的招牌菜 发鱿鱼顾客一般都是点双份

 

用鲜活虾自己加工虾滑

 

每样菜品都是新鲜美味

 

具有特色的重庆传统老火锅

 

就餐环境干净舒心

 

那些的记忆 那些年的味道 篱笆墙老火锅

 

导航:篱笆墙老火锅

 

地址:璧山区璧城街道春厂街4号附1

 

 


责 编:久 禾

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