竹楼泉水鸡--特色美味 一鸡三吃鸣神州

点击新重庆10月29日（廖长伟）山城重庆山水相连，美不胜收，登高望远不夜城，那闪耀的美景让人陶醉，南山，一个观重庆美景，难得之地，成为重庆的网红打卡首选，有美景，当然离不开美食，“竹楼泉水鸡”让无数本地人和游客大呼叫绝。



时光倒流到90年代初期，在南山黄桷垭一条不宽的公路边，有一、两家并不起眼餐馆，当地村民以自家住房和放养的土鸡，利用南山泉水烹制出，一种特色美味泉水鸡，“竹楼泉水鸡”就是早期开业的泉水鸡餐馆，把一只鸡做成几道菜品，人们习惯的把说成“一鸡三吃”。



一只土鸡宰杀后，新鲜鸡血加小菜煮汤，鸡杂用泡椒等作料炒出一道独立菜品，把宰好的鸡用油慢炒，加入多种天然调料烹制出，极具特色的美味。



酒好不怕巷子深，“竹楼泉水鸡”美味，打动了重庆人的味蕾，口碑相传，本地人专程去南山黄桷垭，吃泉水鸡的人越来越多，外地来的游客也慕名而来，昔日的乡村小道，繁花似锦，重庆特色美食街，南山泉水鸡一条街形成，成为重庆的一张名片。



周建设一个朴实的南山人，“竹楼泉水鸡”创始人，喜好烹饪，他总结出活鸡加工烹饪的一整套方法，不但开创了一鸡三吃的新理念，二十几年风雨人生，一颗以鸡为中心的心，执着不变。



“竹楼泉水鸡”在岁月的长河中不断发展，不但把竹楼泉水鸡做到极致，而且研发出一道道特色美味菜品，适应不同人的口味需求，“蛮子兔”一道即将失传的菜品，在“竹楼泉水鸡”再现，传统菜品在这里更是记忆情怀。



一道泉水鸡美食，把一方经济带活，是烹饪手艺人，孜孜不倦付出的回报，竹楼泉水鸡二十几年的发展，已经成为南山泉水鸡的代表，也成为重庆网红打卡的标志。


竹楼泉水鸡


新鲜鸡血的血旺汤


一鸡三吃的炒鸡杂


味道十足的双椒鸡


特色菜品鲨鱼翅


绝技的“蛮子兔”即将失传的特色菜品


中国烹饪大师郑强（图中）到竹楼泉水鸡考察指导工作和周建设夫妇合影


竹楼泉水鸡礼品盒及罐头泉水鸡远销到全国


竹楼泉水鸡荣获多种荣誉


火爆的人气不愧为重庆网红打卡之地


地址：南山泉水鸡一条街（加勒比海水上世界入口斜对面）导航输入：竹楼泉水鸡 即可到达

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