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1942民国鱼庄--走进这家店仿佛时光倒流 回到那老重庆情感年代

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2022-05-21 14:07

1942民国鱼庄--走进这家店仿佛时光倒流 回到那老重庆情感年代

 

点击新重庆5月21日(廖怡宇)美食是一种文化,是无数人用自己的人生经历,在书写着菜品中的故事,“1942民国鱼庄”老重庆记忆深处的美食。如今,在繁华中已很稀少,冯家平和老伴罗先琼,多年一直用心经营着,他们的1942民国鱼庄。

 

 

40年代末期,冯家平的亲人依依不舍的离开重庆,乡情难舍、乡愁在心间,每当思念家乡故土时候,总想做几道家乡味道的菜品,来表达对家乡和亲人的思念,其中鱼,是他们家庭最喜欢吃的菜品之一,由于家里泡菜做得特别好,所以做出来的鱼特别好吃。

 

 

让鱼摆摆从台湾“游”回重庆:大爷的鱼庄里藏着乡愁--上午10点,是罗家琼5年来固定的开工备鱼时间。渝北区逼仄的老街旁几百尾鲫鱼在水池里拥挤的游窜着。走廊前段,老伴冯家平接过鱼篓下厨......冯家平的“鲫鱼”背后,有着一个关于乡愁和亲情的故事(摘自:重庆晚报)。

 

 

很多年以前,在松石支路74号“1942民国鱼庄”开业了,冯家平带着情感,传承着家族,做得一手好鱼这门手艺,融入自己情怀,打理着这家店。以“土鲫壳”为招牌菜,很快受到顾客们喜欢。

 

 

泡姜、泡海椒巴蜀人用得最灵活的配料,凡是带腥味的食材,经过与泡姜、泡海椒的碰撞,出来都是绝对的美味,“1942民国鱼庄”自己加工的泡菜系列,做出来的鱼,简直就是一道绝美风味名菜。

 


在渝北松石支路的“1942民国鱼庄”店堂看起太普通了,店主人兼大厨的老板,也许是怀旧情感太深,就是愿意保持一种简朴风格,让大家在一个轻松的环境中,享受老重庆那不变的味道。

 


走后厨,看见老板忙碌的身影,闲下来是在聊天中得知,老板几代人都喜欢吃鱼,做鱼是他家做擅长的,他传承了老人留下的精髓,做鱼就用简单的天然作料,保持鱼肉本身鲜美味道,所有和其他馆子做出来有区别,受到顾客们的喜欢。

 


土鲫鱼是“1942民国鱼庄”招牌菜品,定点采购的土鲫鱼,鱼肉细嫩,营养价值极高,泡姜、泡海激发出鲫鱼美味,花鲢鱼、美蛙、乌鱼和其他家常菜,也是传统美味,让人垂涎三尺!

 

情感怀旧为主题的特色餐馆 讲述一段历史


导航:1942民国鱼庄


地址:渝北区松石支路74号附2号(龙山幼儿园旁)

 

 

责 编:久 禾

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