邓对贰扎皮蹄花 店内天天打拥堂 菜品和味道肯定有独特之处

邓对贰扎皮蹄花 店内天天打拥堂 菜品和味道肯定有独特之处

点击新重庆4月13日（廖怡宇）漫步重庆街头巷尾，各种美食看得花眼，最近一段时间来，双碑的一家不起眼餐馆，“邓对贰扎皮蹄花”每到饭点，人潮涌入，排队就餐，成为一道奇特的风景线。

作为扎皮蹄花的开创者“邓对贰扎皮蹄花”用什么方法能吸引，这么多顾客来品尝，答案其实很简单：真材实料、加工考究、一次性锅底、健康美味。哪怕就餐环境一般，看似像上世纪90年代风格，却依然受到顾客喜欢。

一锅扎皮蹄花里，蕴藏着很多餐饮人的心血，长时间的经验积累，把一道本很平常的菜品，做到如此受欢迎，其实是一个厨艺人执着的追求与实践。

醇厚味浓的锅底，满锅都是料。自己熬制的一次性红油，带来的浓郁香气。秘制配料与红油的碰撞、藏在佐料中的精髓被激发，香气四溢，让人垂涎三尺。

蹄花，是人们日常生活中比较喜爱的菜品，高胶质、高脂肪，使很多人又爱又恨。“邓对贰扎皮蹄花”先卤后炸，不但入味，还除去多余的胶质和脂肪，经过炸制，外观形似虎皮，吃起来更是，鲜香可口、不油腻，其他食材也力求新鲜和精细加工。

做餐饮的生存法则是顾客的口碑，一家受到大家喜欢的餐馆，那一定有独特之处，“邓对贰扎皮蹄花”一切为顾客健康着想的经营理念，赢得大众好的口碑，也是这家店排队就餐原由所在。

店内加工的卤制肠头

特色菜品 卤水鱿鱼

美味健康 受到顾客的喜欢

扎皮蹄花的开创者

导航：邓对贰扎皮蹄花

地址：沙坪坝区双碑六洞村59号附9号（双碑地铁站斜对面）

责 编：久 禾

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