牦牛吃虫草 我吃牦牛--牦牛村--不仅仅只吃牦牛肉
2018-04-15
来源：本站原创
发布：点击新重庆
牦牛吃虫草 我吃牦牛--牦牛村--不仅仅只吃牦牛肉
点击新重庆4月15日（廖怡宇）在江北区鸿恩路有一家特色餐馆“雪玉牦牛村”，走进店内浓郁的藏区风格，会把你带入一个异地风情，“牦牛吃虫草、我吃牦牛”主题凸现。
多年来一直在成都开餐馆的任姐，以主打牦牛餐饮，深受当地食客的喜欢，三年前一个重庆食客到成都她店里就餐，牦牛的美味征服了这位食客，他感叹的说，如果在重庆能吃到这样的牦牛美味就好了。
异地漂泊的任姐也早有回家乡的想法，听到重庆客人这一席话，也增强了她回重庆推广牦牛这一营养健康美食的信心，三年前她回到了重庆,“雪玉牦牛村”也让重庆人，在本土享受到藏区美味。
“牦牛吃虫草，我吃牦牛”是一位食客吃牦牛肉后的经典之语，虽然牦牛不可能每头都能吃到虫草，但牦牛高海拔的生长环境和纯天然草料，是难得的健康食材。
“雪玉牦牛村”的牦牛肉，是经验的总结，多年来“牦牛村”特别的烹饪手法，除去了牦牛肉的膻味，每种不同菜品，采用牦牛不同部位，味道特别好。
清汤“雪山牦牛汤”用的大腿上的鲜肉，做法相对简单：高汤、新鲜的牦牛坨坨肉、素菜，煮成一锅，滋味鲜美。
红汤“勾魂牛肉”用的是肋条上的肉，做法比较粗犷：事先炒好底料，加入牦牛骨吊好的高汤里，再加入牦牛的大肚、蹄筋，一整坨清卤好的牦牛肉直接下锅，煮好后跑油上桌，就是一锅勾魂牛肉。
除了好吃的牦牛肉“牦牛村”的凉菜也是一绝，这里的凉菜全部都是任老板亲自下厨打佐料，任姐鲫鱼来吃过的食客都说好吃，这可是任姐十年来的经典之作。
店内充满藏域风情
勾魂牛肉 牦牛肉营养丰富
大块牦牛肉 刀叉双管齐下
特色干拌牦牛肉
传统本色凉菜系列
特色任姐鲫鱼
色香味美
特色酸酸鸡
绿色里面隐藏的美味
特色荷花蹄花
雪玉牦牛村
地址：江北区鸿恩路151号附5号（陶然大观园对面）
电话：023-67623901
18716266096
责任编辑：久 禾
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