码头城 码头味 沈姐烤鱼 来自于民间的非遗美食

码头城 码头味 沈姐烤鱼 来自于民间的非遗美食

点击新重庆2月12日（常 伟）水生鱼、江兴岸，大江、大河带动一方经济繁荣。码头口岸是一个区域的门户，承载着走出去、引进来强盛潜能。“沈姐烤鱼”发源江边码头的万州，兴旺于两江四岸的山城重庆。

重庆，外地人常会冠以“长江上游经济中心”这些名号，在他们眼中，这是一座年轻、时尚、有活力的现代化大都市。而在重庆人的眼中，重庆是古老之城，不仅仅只有朝天门、解放碑，作为一个重庆人，更愿意去追忆老吊脚楼、老石板路、老城门，还有老码头。

历史文化，成为重庆发展根基，全方位共进，使这座城市充满活力，其中重庆美食功不可没。重庆火锅名扬中外、重庆小面誉满全国，重庆烤鱼；更是以适应大家美食习惯，成为码头城、码头味的代表美食。非物质文化遗产的“沈姐烤鱼”扬名神州，变成市内外顾客的美味记忆。

沈姐烤鱼，在沿用传统烤鱼制作工艺的同时，做了大量改良，使之成为大众喜欢口感和味道，“腌、烤、煨、调味”等多种工艺运用，再加上三十余种天然草本香料搭配、二十余种调料精心烹制，实为烤鱼美食佳作。

用传统木炭烤制，根据不同人口味，调制出麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等口味，再加上创新的剁椒烤鱼，凉拌鱼、手工豆花烤鱼……让食客大饱口福。

麻辣鲜香，色泽红亮的烤鱼，成为本地人喜爱的美味。外地游客也毫不逊色，专程赶来体验这一地方特色美食。通过食客们口碑传播，重庆人、外地来渝旅游的客人，都会想到这家特色烤鱼老店。

非物质文化遗产“沈姐烤鱼”门前经常排队吃烤鱼，映画出一道亮丽风景线，这是一座码头城历史文化的传承，更是码头味经久不衰的延续。

本地人 外地游客都喜欢的美味烤鱼

重庆特色美味沈姐烤鱼

导航：沈姐烤鱼（选择就近门店）

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重庆市沙坪坝北街92-9号（近重庆七中）
电话：023-65815084

重庆市江北区观音桥好吃街东门
电话：023--67102753

重庆市渝北花卉园西山路花卉园西路42号

电话:13271908263

责 编：久 禾

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