冉记·豆豉鱼火锅--迎新年！继续书写“石坪桥传奇”美味

2018-12-30 来源：本站原创发布：点击新重庆

冉记·豆豉鱼火锅--迎新年！继续书写“石坪桥传奇”美味

点击新重庆12月30日（魏一佳）20年前一家不起眼鱼馆，两代人用心经营，食客们难忘的味道，来源于家常味那可口的感觉，“冉记·豆豉鱼火锅”一个穿越时空记忆的“石坪桥传奇”美味。

城市化进程加速，大面积的搬迁改造，靓丽的门面店堂习以为常，在石坪桥油漆厂天桥一家50年代的老旧房子里“冉记·豆豉鱼火锅”20年来一个单品菜。

走进店里，你会瞬间来到上世纪，吊扇、脱落的墙壁，阴暗的走道。家属楼改造的门面，现能容得下12来张桌子，如今新增店堂依然在旁边，保持着那怀旧的风格。

前年“冉记·豆豉鱼火锅”创始人老冉身体不好了，把店面交给儿子打理。在父亲的指导下，小冉把豆豉鱼的味道保持下来，这也让创始人老冉感到欣慰。

豆豉鱼的精髓，豆豉，先蒸再碾最后炒，除了豆豉，油碟里的花生，同样是手工制作，加上芝麻等调料，也成了豆豉鱼成功的关键。

只卖一种鱼，只有一种锅底，配上加了豆豉的油碟，旧得看不出年代的房子。传奇的“冉记·豆豉鱼火锅”2019年继续演绎豆豉鱼火锅精彩的故事。

老顾客信任老女老少四季美味

优质水源的草鱼一看就知道品质不错

先拉油锁住水分

本来不好把控的草鱼依然细嫩

一次性锅底用油每锅一换（只收20元锅底）

二十年来的传奇

关键的豆豉用在油碟里的先蒸再碾碎

冉记·豆豉鱼火锅的经典在这个油碟里

在原来门面隔壁新增一间店堂人气依然火爆排队吃鱼成为一道风景

地址：九龙坡石坪桥正街121号（油漆厂天桥下）

电话：18502382987

责任编辑：久禾