三十多年来 肥肠还是那个味道--“王肥肠”两代人演绎着同样美味
2017-10-15
来源：本站原创
发布：点击新重庆
三十多年来 肥肠还是那个味道--“王肥肠”两代人演绎着同样美味
点击新重庆9月29日（廖怡宇）在重庆两样美食充满活力和故事，一个是重庆火锅，一个是肥肠，两样美食都来源民间，也演绎着美食的故事。
三十年前“王肥肠”创始人王效忠，在江北开了一家专卖肥肠的馆子，细心的他在处理肥肠上很下功夫，把肥肠的里里外外打整特别干净，并且把肥肠做出多种花样，样样做法的肥肠，都是那样的味美。
城市的变迁江北的发展突飞猛进，“王肥肠”也几次搬迁，创始人王效忠因病不幸病故。
从小在肥肠馆里长大的王君，受父亲的影响，对料理肥肠也可以说是幼儿学，为传承好她父亲留下来的这个产业，她在洋河四路把“王肥肠”美味延续着。
王君在打整肥肠方式上，还是用以前方式，从料配比和制作手法，她全套沿袭下来。肥肠取自土猪，清洗不用白醋、菜油、面粉，而是用刀片慢慢的刮，直到干净为止。
卤料不用添加剂，全靠天然香料来提味，凭着多年来的经验，每种香料不用秤称，凭着自己的手感来完成，店内的肥肠保持着三十年来一样的味道。
卤肥肠和红烧肥肠，依然是那样可口的味道，“王肥肠”二十多种不同味道的肥肠，适合不同年龄享用。不管是现在的年轻人，还是以前的老食客，对“王肥肠”这个民间美味，都是无比的喜爱。
干净舒适的就餐环境
用刀把肥肠两面都刮得干净
红烧肥肠
卤肥肠
“王肥肠”系列清淡、麻辣、香脆等20多种口味都是经典美味
地址：江北区洋河四路三号附35号（力帆俱乐部对面）
电话：023-67725122
15902384602
责任编辑：久 禾
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