深巷子一鸡四吃——重庆资深食客打卡之地 隐藏在居民点的传奇美食

点击新重庆6月23日（廖怡宇）渝中区和沙坪坝区历史文化丰富，红岩联线红色旅游景点，分布在两个区之中。如今，新网红打卡轻轨楼中穿过，红岩村、渣滓洞成为外地来渝游客打卡首选之地。



其实重庆具有历史文化区域的地方很多，土湾现在年轻人可能不是知道，这看似一个交通要道的地方，上个世纪可是热闹非凡，国企重棉几个厂给这一带，注入非凡的活力，24小时纺织挡车的声音，夹杂着纺织姑娘的歌声在这里回荡。



时代变迁，社会进步，这里的产业也随着经济的变更而消失，留下的只有对那个年代的回忆，厂兴旺而人气旺，重棉曾经的辉煌也使土湾常驻居民增加，这里现在依然是人丁兴旺，邻里和睦，远亲不如近邻在这里延续。



在这个居民店里，有一家独特的餐馆，“深巷子一鸡四吃”的无名餐馆，却成为一些资深吃货的伙食团，他们宁愿穿小巷、上梯坎，就是为了追求一种鸡的极致美味。



提到这家餐馆不得不讲述一个小故事，2001年李光渝从“二钢厂”下岗后，从头再来，他梦想开一家餐饮馆子，他想到重庆火锅和重庆小面，但他觉得这两样都不能表现出自己的内敛特性。



他想到了传统菜品中的鸡，如果能把鸡肉做好，肯定能满足现代人对营养健康的需求，于是他到处寻师访友，专门研究做鸡的烹饪方法，通过师傅和朋友指点，他在家通过无数次试做、试吃，终于做出了把一个鸡分成四种吃法的美味。



2003年非典结束后，他怀着老厂区和居民点的情怀，在土湾一个深巷子里开起了一家无名鸡餐馆，好奇的附近居民到此品尝后，都觉得很好吃、很有特色，就推荐给亲戚朋友，很快“深巷子一鸡四吃”成了资深食客们美食首选。



看似简单的一鸡四吃，白砍鸡、椒麻鸡、芋儿鸡、泡椒鸡杂和鸡血汤，其实很有讲究，从采购鸡的源头到烹饪，都是很高的要求，是诚信和烹饪经验的释放。



藏在小巷深处的无名餐馆，受到大家的喜爱，这不得不说是奇迹，也真正印证了古语“酒好不怕巷子深”。来吃过“深巷子一鸡四吃”客人，很多都提出加盟连锁，但李光渝都婉言拒绝了，他只想把自己深巷子情怀延续，为大家提供真材实料的健康美味。



地偏巷深，来往不便，没得招牌，没得菜单，特色单品菜，就这么一个不起眼的餐馆，却是无数回头客的美食天地，其中奥秘只能自己领会，但可以肯定是食材和味道，是吸引大家的关键。



店面现在不大，但干净卫生，来深巷子一鸡四吃品味美食的朋友，最好先电话定制预约，这样才能保证吃到难得的美味

地址：沙坪坝区土湾“导航加多问附近居民”

导航：深巷子一鸡四吃

电话：15023119800

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