一道超强的硬菜 桑拿腰花綦江王强自创 刀功和味道堪称一绝

 

一道超强的硬菜 桑拿腰花綦江王强自创 刀功和味道堪称一绝

 

点击新重庆4月11日（廖怡宇）走在重庆街头，到处都是江湖菜、家常菜，每家店都有自己的特色，但菜品雷同的很多。在綦江通惠大道，有一家口碑很好的餐馆，靠一道特色菜品“桑拿腰花”征服顾客的味蕾。

 

 

看似不起眼的麒麟美食店，到饭点时，总是顾客盈门，而且是老顾客居多，他们来这里品味“桑拿腰花”等特色菜品，以味道著称这家店，隐藏着什么秘密？

 

 

说起“麒麟美食店”，不得不说这家店的老板兼大厨王强，他前些年在各地漂泊，餐饮每一道工序他都做过，他是一个非常要强的人，做事情特别认真，力求把每一件事，都做得尽善尽美，他养成了做事情认真的习惯。

 

 

通过在外地多年来的经历，他觉得长期外面打拼，也不是办法，前些年他和老婆一起，回到了自己的家乡綦江。长年的餐饮经历，使得他只能选择做餐饮这一行，于是夫妻俩，就在綦江城区开起了“麒麟美食店”。

 

 

以主打江湖菜为主，丰富厨艺经验，做出来的菜品，很受顾客们喜欢，特色菜品“桑拿腰花”很难模仿，这道菜品，除了秘制酱料以外，关键在切腰花的功底，很难达到如此水准。

 

 

每天切上20多斤腰花，要花3个小时，王强也曾经想过，请个合格墩子师傅来完成，但很多师傅来试切之后，腰花切出达不到要求，他也只好放弃，还是只有自己完成，每天限量供应，以此减轻自己的辛苦程度。

 

 

形似菊花的“桑拿腰花”经过处理，调上自己做的秘制酱，排盘上桌，把烧得滚烫的油倒入餐盆中，再将腰花倒入，腰花在餐盘中形似桑拿一般，即刻成熟，保持了腰花的鲜嫩，入口是回味无穷。

 

 

重庆美食很多，綦江“麒麟美食店”每一道菜，都是老板兼大厨，用心做出来的美味，这是一个厨艺人经验的释放，也是顾客们难得口福。

 

特色家常味菜品

 

很受顾客喜欢的干锅包菜

 

特色美味 迎来食客们的追捧

 

重庆特色 麒麟美食店

 

百度导航：麒麟美食店（通惠店）

 

地址：綦江区通惠大道29号附45号2-15号

 

 

责 编：久 禾

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