自贡兔香飘到重庆北滨路--鲜哥兔
2017-09-14
来源：本站原创
发布：点击新重庆
自贡兔香飘到重庆北滨路--鲜哥兔
点击新重庆9月14日（魏 媛）在过去盐业兴旺的地方，商贸都很发送，自贡一个盐业盛产之地，曾经盐业辉煌也造就了一方美食，民间有富顺豆花自贡兔之说法。
自贡兔讲究味足而温和，突出姜香味，把川菜几种天然佐料，比例搭配，满足川渝人喜好的那个味道，一个地道自贡兔“鲜哥兔”登陆重庆快10年了，依然受到重庆食客的追捧。
十年前春节，重庆崽儿王沪去自贡看灯会，晚上找了小馆子吃兔，这一吃尽吃出了他开“鲜哥兔”情结，他以最优厚的条件把自贡那个餐馆的师傅潘君成请到重庆，把这一地道自贡美食，引入重庆。
川菜中的上河帮菜，以成都和乐山为主，口味相对清淡一些。下河帮菜以重庆和达州为主，口味重麻辣。小河帮菜以自贡为主，重用仔姜和小米辣。
“鲜哥兔”的招牌菜以兔打主力，选用五斤左右的兔子，宰丁码料后热锅拉油。小米辣炒到七成熟，再依次加进兔丁和仔姜。选五斤左右的兔，以保证出来菜品口感。以姜丝提味，味道不一般。
做兔是经验和火候的掌握，“鲜哥兔”在不加其他任何致嫩剂和其他添加剂的情况下，保持兔肉的鲜嫩，这完全靠师傅经验发挥。
“鲜哥兔”的另一道菜，仔姜牛肉丝，做法也特别，不勾芡保持新鲜牛肉特有的鲜香，入口回味。姜汁花生米看起无姜，但依然姜味留香。川渝口味本相同，能在重庆吃到一个地方原滋原味特色菜品，也是重庆食客的口福好。
舒适清幽的就餐环境
享受天然配料美食
五斤左右的鲜兔
拉油 出锅
色香味俱全
自贡原滋原味的兔
嫩姜味是这道菜的灵魂
辣子兔 佐酒下饭的好伴侣
不勾芡的仔姜牛肉丝保持新鲜牛肉特有的鲜香
看似一样的花生米 入口才知姜味香
特色美味“鲜哥兔”
地址：江北区北滨路金砂水岸367号附70号
电话：023-67003156
13908381094
点击新重庆9月14日（魏 媛）在过去盐业兴旺的地方，商贸都很发送，自贡一个盐业盛产之地，曾经盐业辉煌也造就了一方美食，民间有富顺豆花自贡兔之说法。
自贡兔讲究味足而温和，突出姜香味，把川菜几种天然佐料，比例搭配，满足川渝人喜好的那个味道，一个地道自贡兔“鲜哥兔”登陆重庆快10年了，依然受到重庆食客的追捧。
十年前春节，重庆崽儿王沪去自贡看灯会，晚上找了小馆子吃兔，这一吃尽吃出了他开“鲜哥兔”情结，他以最优厚的条件把自贡那个餐馆的师傅潘君成请到重庆，把这一地道自贡美食，引入重庆。
川菜中的上河帮菜，以成都和乐山为主，口味相对清淡一些。下河帮菜以重庆和达州为主，口味重麻辣。小河帮菜以自贡为主，重用仔姜和小米辣。
“鲜哥兔”的招牌菜以兔打主力，选用五斤左右的兔子，宰丁码料后热锅拉油。小米辣炒到七成熟，再依次加进兔丁和仔姜。选五斤左右的兔，以保证出来菜品口感。以姜丝提味，味道不一般。
做兔是经验和火候的掌握，“鲜哥兔”在不加其他任何致嫩剂和其他添加剂的情况下，保持兔肉的鲜嫩，这完全靠师傅经验发挥。
“鲜哥兔”的另一道菜，仔姜牛肉丝，做法也特别，不勾芡保持新鲜牛肉特有的鲜香，入口回味。姜汁花生米看起无姜，但依然姜味留香。川渝口味本相同，能在重庆吃到一个地方原滋原味特色菜品，也是重庆食客的口福好。
舒适清幽的就餐环境
享受天然配料美食
五斤左右的鲜兔
拉油 出锅
色香味俱全
自贡原滋原味的兔
嫩姜味是这道菜的灵魂
辣子兔 佐酒下饭的好伴侣
不勾芡的仔姜牛肉丝保持新鲜牛肉特有的鲜香
看似一样的花生米 入口才知姜味香
特色美味“鲜哥兔”
地址：江北区北滨路金砂水岸367号附70号
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责任编辑：久禾
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