赵记耙牛肉--个性老板用匠心做好一锅特色耙牛肉系列和黄辣丁

点击新重庆11月26日（廖怡宇）在江北区滨江路附近，有一家只有两间门面特色餐馆“赵记耙牛肉”，虽然外观看上去其貌不扬，但已经营十年有余，只卖晚餐，晚上到点准时打烊。



其实这家店老板赵先生，也想每天24小时都营业，但他的经营理念不允许，每天早上店里看不到他，坚持每天到市场去采购新鲜食材，已经成了他生活和工作习惯，卖食材店铺都知道他，选择食材要求特别高。



买好食材后回到店里，他又开始了一天的准备工作，自己配料，自己亲自熬制底料，每一步都严格按照家庭餐标准在进行，自己做的泡椒，加上几种天然作料，比例搭配，小火慢熬，出来的是健康放心的美味。



赵老板是土生土长的江北崽儿，曾经到参军到部队，从事过多种职业，在家里空闲之时，喜欢摆弄锅碗瓢盆，红烧牛肉做特别好吃，在亲戚的鼓励下开起了“赵记耙牛肉”。



他虚心好学，不断寻师访友，十几年来就围绕到耙牛肉的工作，一件事重复100次可以称为师傅、重复1000次那肯定是大师，“赵记耙牛肉”十余年来，只卖耙牛肉和黄辣丁这两个单品菜，可以说已经做到了极致，受到食客的喜欢，也是自然的。



一些食客和餐饮同行，吃过“赵记耙牛肉”也给赵老板建议，应该把店扩张一下，或者开一些分店，但赵老板坚持只做这个小店，他担心扩张后，自己不能亲力亲为，味道和服务有变化，对不起自己的忠实顾客们。



这是一个手艺人最朴实的想法，也一个工匠人最执着的匠心精神，“赵记耙牛肉”受到大家的喜欢，是手艺人辛勤的付出，顾客们满意的笑脸，是对匠人肯定，也是他继续做好耙牛肉系列、黄辣丁两个单品菜的动力所在。


新鲜食材到店自己加工


新增肥肠 新鲜肥肠自己清洗卤制


新鲜牛大肚加工卤制


另一特色菜品黄辣丁 家的味道


天然作料自己熬制底料 健康美味


赵老板坚持每天早上自己采买食材


特色美味：赵记耙牛肉 营养健康

地址：江北区竹林村10号滨江竹苑

直接导航：赵记耙牛肉

电话：15102354297

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