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寻味老店 沈姐烤鱼非物质文化遗产 品尝记忆中的重庆味道

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2022-04-22 17:32

 

寻味老店 沈姐烤鱼非物质文化遗产 品尝记忆中的重庆味道

 

点击新重庆4月22日(廖怡宇)烤鱼是大众非常喜欢的美食,特别受到年轻人的喜爱,烤鱼起源于大宁河边,历史悠久,民间广为传承。如今,重庆烤鱼店很多,但非物质文化遗产的“沈姐烤鱼”承载着上百年的烤鱼文化。

 

 

沙坪坝区,重庆的重点文化区之首,重庆大学老校区见证着沙正街的发展。20年前,重庆烤鱼还算不上主流餐饮,“沈姐烤鱼”创始人敏觉看到了烤鱼的潜在商机,在重庆大学老校区附近,开起了“沈姐烤鱼”,热情的服务,鲜美的味道,很快成为当地一道特色美食。

 

 

附近几所大学的学生和当地顾客都慕名而来,品尝烤鱼的美味,成为大众喜欢之美食。学生们来了一茬又一茬,烤鱼飘香成为外地学生挂念,很多外地学生返渝后,都会邀上校园伙伴,追忆那段不平常的岁月。

 

 

沈姐烤鱼,沿用传统烤鱼制作工艺同时,做了一定改良,使之成为大众喜欢口感和味道,“腌、烤、煨、调味”等多种工艺运用,再加上30余种天然草本香料搭配、30余种调料精心烹制,实为烤鱼美食佳作。

 


沈姐烤鱼,用传统木炭烤制,根据不同人口味,调制出麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等口味,再加上创新的剁椒烤鱼,凉拌鱼、手工豆花烤鱼等等,让食客大饱口福。

 


岁月在年轮中更替,留下每段经历的记忆,非物质文化遗产的“沈姐烤鱼”也不断发展,如今很多地方,都能吃到正宗的沈姐烤鱼,味道依然是那样的鲜美。

 

 

寻味老店、品尝记忆中的重庆味道:“沈姐烤鱼”用时间记录着老店的兴旺和历程。也给无数顾客,带回到记忆中的那芳华时光。

 

特色手工烂豆花烤鱼 很受欢迎

 

顾客心中寻味的老店魅力

 

非物质文化遗产“沈姐烤鱼”

 

导航:沈姐烤鱼(选择就近门店)

 

地址:重庆市沙坪坝北街92号附24号(重庆七中旁)
重庆市沙坪坝北街
92-9号(近重庆七中)

电话:023-65815084

 

重庆市江北区观音桥好吃街东门
电话:
023--67102753

 

重庆市渝北花卉园西山路花卉园西路42

电话:13271908263

 

 

责 编:久 禾

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