大坪的情感老店 香中乐 42年坚守 烹饪出山城烟火气

大坪的情感老店 香中乐 42年坚守 烹饪出山城烟火气

 

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点击新重庆4月23日（廖怡宇）1983年，改革开放的春风吹进重庆，大坪医院围墙外，一张桌子、几把椅子，李涪蓉和丈夫陈向东怀揣着创业的梦想，开启了“香中乐”的传奇序章。彼时，大坪作为交通要道，人口密集，却仅有寥寥几家集体餐厅。李涪蓉毅然从国营建筑公司，停薪留职，夫妻二人孤注一掷，把青春与热血押注在这家小小的餐馆上。

创业初期，艰难超乎想象。资金紧张，他们只能因陋就简，从最基础的家常炒菜做起；人手不足，李涪蓉既要招呼客人，又要帮忙后厨打下手，陈向东则一人打理后厨，从早到晚，一刻不得闲。但她们从未有过退缩，凭借着对餐饮的热爱和对品质的执着，用心对待食客，做好每一道菜品。

每天清晨天还未亮，李涪蓉，就穿梭在农贸市场。她仔细挑选着每一把蔬菜、每一块肉，就像在挑选珍贵的宝藏。“食材新鲜是做菜的根本，绝不能马虎。”这是她常挂在嘴边的话。而陈向东在灶台上，凭借着40年如一日的精湛厨艺，将普通的食材，变成一道道令人垂涎的美味。

在那个没有外卖、没有互联网营销的年代，“香中乐”靠的是实打实的口碑。一道回锅肉，肥瘦相间，在锅里煎至微微卷曲，浓郁的肉香混合着蒜苗的清香，引得食客们赞不绝口；糖醋里脊，外酥里嫩，酸甜可口，是孩子们的最爱。顾客们口口相传，香中乐的生意渐渐红火起来。

随着时代的发展，餐饮市场风云变幻。“香中乐”也曾面临诸多挑战。2002年，南滨路美食街兴起，竞争激烈，香中乐在这里开设分店，压力巨大。但他们没有退缩，李涪蓉和陈向东，亲自坐镇，不断改良菜品，优化服务，让香中乐在南滨路站稳脚跟，大放异彩。

2015年，江北五里店分店的开设，同样经历波折，从选址到装修，从招聘员工到培训，每一个环节他们都亲力亲为。

42年，无数个日夜的坚守，香中乐从一家小小的路边摊，发展成为重庆主城两江四岸，家喻户晓的餐饮品牌。岁月染白了他们的头发，却从未改变他们对美食的初心。如今，老顾客带着孙子、孙女来品尝熟悉的味道，新顾客慕名而来，只为体验这份传承了42年的山城烟火。

香中乐“做百年老店，做重庆美食合格传承人。”这是李涪蓉和陈向东的梦想。未来的路还很长，“香中乐”将继续秉持着诚信经营、品质至上的理念，在传承与创新中，续写属于自己餐饮传奇，为这座城市留下永恒的美味记忆 。

80年代大坪为数不多的个体餐馆

42年坚守 是香中乐最好的诠释

香中乐 传承厨艺厨德 做放心美食

 

导航：香中乐大排档

地址：渝中区经纬大道345号（九坑子）

 

责 编：久 禾