勇往直前 坚持不懈 北疆烤全牛羊--陈斌--本期封面人物
勇往直前 坚持不懈 北疆烤全牛羊--陈斌--本期封面人物
点击新重庆2月11日（魏一佳）在重庆提到吃烤羊，大家都会想到北疆烤全羊，外酥里嫩，味道鲜美，食之难忘。
北疆烤全羊之所以受到新老顾客的认可和喜爱，这和北疆烤全羊创始人陈斌大师密不可分，这是一个执着餐饮人，辛勤付出换来的收获和荣誉。
90年代末到21世纪初，重庆郊区烤全羊风靡重庆主城，到郊外吃一顿烤全羊是一种时尚，当时近郊度假山庄、农家乐大受追捧。
陈斌大师敏锐的感觉到烤全羊的商机到来，他在新疆学到的烤全羊技艺，有了用武之地，他回到家乡重庆，带回了烤全羊的全套技术和工艺，与近郊农家乐老板合作。
把烤全羊美味引入山城重庆，新奇的吃法，鲜美的味道，很快征服消费者的味蕾，掀起了重庆本土烤全羊之风。陈斌大师作为重庆烤全羊第一人，也顺理成章、名副其实。
陈斌先生，一个地道重庆汉子，80年代末改革开放的浪潮，把他从重庆一个大型兵工企业推上再择业浪尖。
一切从头再来，陈斌毅然离开重庆，远走他乡，来到大草原之地新疆，由于重庆人那直率的性格，很快得到民族兄弟的认可，和他交上了知心朋友，把他们最拿手的烤牛羊技术，毫无保留的传授给他。
32年来，陈斌大师和他的北疆烤全羊，始终把新鲜美味烤羊，呈现给他的食客们，结合重庆人的口味，在烤羊配方上不断优化，坚持用新鲜活羊，为烤羊主材，现点现宰，这样锁住了烤羊鲜美味道，62万人见证的美味，好评如潮。
在一群羊中，陈斌只需要看一眼就知道，羊子生长期有多长，看羊子面相和神态，就知道羊子的健康状况，哪只羊怎么烹饪才好吃，哪只羊用来烤全羊最合适。
北疆烤全羊活羊定购，陈斌大师必须到现场，从100羊中选出10来只活羊，用于自己的烤羊店，一只羊只要他用手提一下，就知道有好重，正负不会超过一斤，这是几十年经验的释放。
烤全羊工艺和配料极为重要，秘制精油、红油和天然原材料配搭，陈斌大师自行设计的封闭烤炉，长时间木碳火慢烤，地炉式焖烤，干净卫生、外酥里嫩、金黄透亮、肉质细嫩，几次配料的加入，味道从里到外口口入味，实为重庆烤全羊不可超越的一绝。
如果说烤全羊是烤肉师傅基本功底，那么烤全牛就是难以掌握的技术，把1000多斤的全牛拿来烤制出来，不但色泽光亮，而且美味其中，那就是真正的手艺。
陈斌大师的烤全牛绝活，得到同行们的认可和肯定，一头全牛，通过24小时的碳火慢烤，几十次上料和工艺处理，一道全牛烤宴让你垂涎三尺。
如今，在李家沱江南水乡、南滨路珊瑚都会、渝北圣名环球城、江北洋河体育场、汽博中心、大竹林嵩山中路、南川、万州等地，到处是北疆烤全羊的飘香。
北疆的红汤羊肉汤锅和藤椒羊肉汤锅，也毫不逊色，同样受到顾客们的喜爱，新鲜羊肉，骨头熬制的原汤，不但口感好，且营养丰富，温补你的身体。陈斌大师用他执着肯干的责任之心，书写着重庆烤全羊美味的篇章。
为了把烤全羊手艺无私的传承下去，陈斌大师这几年来，也通过招收徒弟，手把手教他们烤羊技艺，但学的人太多，已经无法满足学员的需求。
陈斌大师通过规模性技术培训，招收学员，理论和实践线结合的教学方式，把他学到技术和30多年来积累经验，毫无保留传授给参加集中培训的学生们。通过学生们努力，都能学好烤羊实用技术，一些学生已经成为行业精英。
越挫越勇是北疆人的精神所在，面对三年来无情的疫情，陈斌大师和团队同仁，齐心协力，狠抓内部精细化管理，进一步提升质量和服务，把不可抗拒的损失降低到最低。
随着国家防控政策的调整，餐饮行业春天已经到到来，北疆烤全羊将以：诺重于山、行胜于言。为新老顾客提供健康、鲜美的美食。中国·重庆《点击新重庆》网封面人物祝北疆烤全羊和陈斌大师的餐饮事业突飞猛进，一路凯歌。
导航：北疆烤全羊（选择就近门店）
到北疆品味优质美味烤全羊，敬请咨询，接受烤全羊预定。
1、重庆江北洋河花市店
地址：洋河花市88号
电话：16623322778
2、北疆烤全羊圣名店
地址：圣名环球城水上乐园旁
联系人：段先生
电话：18182221852
3、北疆烤全羊汽博店
地址：渝北湖云街5号3楼
电话：13696471603
4、北疆烤全羊大竹林店
地址：渝北嵩山中路1号附1号4楼
电话：廖女士 13883728102
5、北疆烤全羊李家沱店
地址：巴南区花溪街道红光大道72号
电话：15178813788
6、北疆烤全羊南滨路店
地址：南滨路珊瑚都会29号附10号（游艇会斜对面）
电话：15178720988
7、重庆万州北山关口店
电话：13594318888
8、重庆万州高笋塘店
地址：万川花园30楼
电话：023-87669666
13594318888
9、南川区花盆山君贤山庄北彊烤全羊店
电话:金老板 15310109220
电话:陈老板 13452523335
责 编：久 禾
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