一个单品菜带活一方经济 竹楼泉水鸡 顾客们难以释怀的美食

 

一个单品菜带活一方经济 竹楼泉水鸡 顾客们难以释怀的美食

 

点击新重庆1月15日（廖怡宇）上世纪80年代末期，南山人大多以种花为主，南山一棵树观景台，欣赏重庆美景的好去处，是吸引市内外游客绝佳之地，精明南山人，以鸡为主材，再配以南山甘甜的泉水，做出了一鸡三吃，一时间轰动了重庆餐饮，南山吃泉水鸡成为时尚。“竹楼泉水鸡”是南山泉水鸡较为早的一家。

 

 

优越的地理位置，简谱的园林式风格，伴以风吹拂着竹叶的声音，农家原始的家常味做法，把一只鸡分为三吃，再加一个鸡血汤，美味可口，营养丰富，“竹楼泉水鸡”很快受到大家的喜欢，驱车上南山吃“竹楼”，更是懂吃重庆人的最爱。

 

 

一只土鸡宰杀后，新鲜鸡血加小菜煮汤，鸡杂用泡椒等作料炒出一道独立菜品，把宰好的鸡用油慢炒，加入多种天然调料烹制出，极具特色的美味。

 

特色美味的“竹楼泉水鸡”，打动了重庆人的味蕾，口碑相传，本地人专程去南山黄桷垭，吃泉水鸡的人越来越多，外地来的游客也慕名而来，昔日的乡村小道，变得繁华热闹，重庆特色美食街，南山泉水鸡一条街形成，成为重庆的一张名片。

 

竹楼泉水鸡伴着无数顾客，一起走过近30年，鲜活的跑山鸡，精心打理加工，还原鸡肉的鲜美，“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”美味至极。如今，“竹楼泉水鸡”在做泉水鸡的同时，结合顾客的喜好，推出了大家都喜欢的几道特色菜品，依然受到顾客的追捧。

 

 

粉蒸排骨是一道传统才菜品，经久不衰。水煮三大片，更是美味难收，一吃停不下的菜品。干烧耗儿鱼，看似简单的菜品，做好吃很不容易，“竹楼泉水鸡”这道菜，出堂率极高，是一道传承美味的再现。

 

 

一道泉水鸡美食，把一方经济带活，是餐饮手艺人，孜孜不倦付出的回报，“竹楼泉水鸡”近30年来的发展，已经成为南山泉水鸡中的代表，也成为重庆网红打卡的标志，在重庆不吃泉水鸡，是一大遗憾之事。

 

传统农家粉蒸肉

 

特色水煮三大片

 

传承菜品特色干烧耗儿鱼

 

一鸡三吃 南山竹楼泉水鸡

 

荣获多项大奖 就餐环境舒适

 

重庆特色美味 竹楼泉水鸡

 

导航：竹楼泉水鸡

 

地址：南岸区崇文路249号（加勒比海上世界大门对面）

 

 

 

责 编：久 禾

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