探寻匠心 美食的传承与延续 重庆好汉烤鱼的传奇 点击新重庆年度人物 罗超

探寻匠心 美食的传承与延续 重庆好汉烤鱼的传奇 点击新重庆年度人物 罗超

点击新重庆12月30日（魏一佳）在山水之都的美食江湖中，有一家餐馆独树一帜，那就是重庆好汉烤鱼。这家餐馆承载着美食的传承和延续，诉说着一个匠人美食的故事。

走进重庆好汉烤鱼。不仅仅是一家餐馆，更是一个讲述匠心传承、美食延续的地方。餐馆的主人罗超，是一名具有深厚烹饪技艺的匠人，他用一颗匠人的心，守护着这道传承了20年的美食。

罗超，一个热爱美食的人。他从年轻时就对烹饪产生了浓厚的兴趣，经过多年的学习和实践，他逐渐形成了自己的烹饪风格。在“好汉烤鱼”里，罗超将他的匠人精神融入到了每一道菜品中。

20年前，罗超，在重庆繁华的一条马路边，开设了这家好汉烤鱼餐馆。他坚持只卖烤鱼，一心一意做好单品，保持品质。他用诚信对待每一位客人，用匠心做好菜品。坚持赢得了口碑和人气，顾客们口口相传，使得好汉烤鱼的名声逐渐传开。

烤鱼技艺精湛，火候拿捏精确，外皮焦香，封住了内里丰腴的软肉。各种调料的比例搭配恰到好处，炭火的烟火气息让一道美食完美呈现。鱼身底下的焦香，打底的甜藕和芹菜，让人回味无穷。而多种传统口味的烤鱼更是满足了不同顾客的需求，香辣、蒜香、泡椒、青椒、豆豉等口味，每一种都是顾客们的情结所示。

近20个春夏秋冬弹指一挥间，好汉烤鱼从马路街边铺，到如今多点齐发，时常排队就餐，成为一道靓丽的风景线。这个过程并非易事，罗超和他的团队付出了无数的努力和心血。他们坚守品质第一，做绿色放心餐饮，做良心餐饮，诠释了一个餐饮人最基本的厨艺及匠人精神所在。

罗超说：“美食的传承和延续需要匠心和坚持。作为一名厨师，我要用心去烹饪每一道菜，让顾客能够品尝到最地道、最美味的菜品。这就是我对美食的热爱和追求。”

美食是匠人的坚持。只有用心去烹饪，才能让美食的味道得以延续，让更多的人品尝到美食的美好。而罗超和他的好汉烤鱼，正是这种美食传承和延续的最好见证。

喧闹中的一份宁静 回龙湾直营店

好汉烤鱼区别于其他大排档 是宁静中不失雅趣

导航：好汉烤鱼（选择就近门店）

1、 好汉烤鱼（广夏直营店）

地址：九龙坡区龙江路10号（公交403车站附近）

2、好汉烤鱼直营店（回龙湾店）

地址：南岸区回龙湾66号附4号

责 编：久 禾

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