重庆市南岸区火锅商会走出重庆--探寻重庆火锅行业良性发展之路

本文由“舒家大院地道老火锅”特约刊出

重庆市南岸区火锅商会走出重庆--探寻重庆火锅行业良性发展之路

点击新重庆6月16日（常 伟）近日，中国烹饪协会火锅委员会副主席，重庆市南岸区火锅商会执行会长刘兴东到云南昆明与云南民营企业家协会常务副会长周明先会长进行会唔，就渝滇两地的火锅发展及餐饮食材、香料供需的相关事宜进行对接。



6月12号刘兴东会长又与商会副会长王银春一行放弃端午节小长假与家人团聚的休息时间，应都江堰、茂县两地相关人士的邀请对都江堰火锅生态园和建设茂县花椒生产基地、设立茂县花椒博物馆等项目进行实地考察。

都江堰与“山城儿女”生态火锅体验馆创始人杨宇先生与王银春副会长

在都江堰“山城儿女”火锅生态园创始人杨宇的带领下参观了火锅生态园，刘兴东会长和王银春副会长对都江堰火锅生态园场地选址提出了忠肯的建议，并对都江堰的气候、人文、地理作出了高度平价，认为都江堰非常适合发展生态火锅。



午后，考察团马不停蹄驱车赶往茂县，就建设花椒生产基地和成立花椒文化博物馆的相关事宜与茂县政府相关领导及当地民营企业家进行深度交流。为了弘扬茂县花椒文化，带动茂县当地经济，同时让川渝两地的火锅餐饮商家都能用上正宗的茂县花椒。在交谈中，大家推心置腹，各抒己见，达成共识。



茂县花椒栽培历史悠久，质地优良，国内驰名。主栽“大红袍”花椒，茂县花椒是“西路花椒”代表品种，其果实以油重粒大、色泽红亮、芳香浓郁、醇麻可口的独特风味，在市场上享有较高声誉。花椒种植已经成为当地老百姓的主要经济收入之一。茂县“大红袍”花椒已被列为国家地理标志保护产品。考察茂县花椒基地。



考察团在刘兴东会长的带领下还对各地火锅餐饮企业和产业发展进行了深入调研，刘会长表示：麻辣火锅起源重庆，我们一定要走出来多学习交流，了解全国火锅创业者和消费者对重庆火锅的不同需求以及对火锅产业发展的建议和意见，然后进行汇总把这些真实需求带回来给我们的会员单位分享，希望大家更好的传播和弘扬重庆火锅文化。


考察交流


考察茂县当地的全牦牛火锅

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