重庆市南岸区烹饪协会特邀国宴大师孙永河来渝指导培训

 

重庆市南岸区烹饪协会特邀国宴大师孙永河来渝指导培训

 

点击新重庆10月21日（廖长伟）10月18日至10月20日，国宴大师北京钓鱼台国宾馆原副总厨师长孙永河来到重庆，在南岸区朗豪大酒店和重庆商务职业学院南岸校区等地进行了国宴菜品工艺流程和实作培训，参加这次培训人员和在校学生，收获满满，现场感受到国宴菜品的独特魅力。

 

 

为推动落实“百千万”烹饪技能人才培养工程，实现餐饮经济内外双循环可持续发展，加强各大菜系的交流，传承厨德、厨艺和工匠精神，重庆市南岸区烹饪协会特别邀请国宴大师北京钓鱼台国宾馆原副总厨师长孙永河来渝，传授厨德的培养和经典菜系技术要领，进一步提升我市烹饪专业人员烹饪技能，传承工匠精神。

 

 

19日重庆商务职业学院南岸校区阶梯教室里100多名重庆餐饮大厨和学生们亲自感受到了大师的厨德和精湛的厨艺，重庆市南岸区烹饪协会郑强会长在培训课开始前进行了简短讲话，希望参加培训的人员，珍惜这次来之不易的高水平大师授课。

 

 

孙永河大师在培训现场，看到这么的餐饮同行和学生们高涨的热情，不顾75岁高龄，亲力亲为，为大家讲解了国宴菜品的精髓，并现场一步一步的实际操作，把每一个步骤都进行了详细的演示和讲解，使在场人员受益匪浅，大家认真学习，不时的为孙大师精彩授课报以热烈的掌声，整个学习现场气氛严谨和融洽，学习氛围良好，大家现场近距离看到和学到了国宴大菜“狮子头、鲟鱼软骨汤”的精髓。

 

 

孙永河大师在渝期间，到朗豪大酒店、北疆烤全羊、渝江码头火锅等餐饮企业进行了交流，他对重庆美食给予了极高的评价，同时也提出了很多建议。20日孙永河一行人来烈士墓、白公馆、渣滓洞，缅怀革命先烈们英勇事迹，激励自己在今后的工作和学习中，以先烈为榜样，弘扬革命传统，传承红色基因。

 

孙永河在渣滓洞缅怀革命先烈

 

孙大师在朗豪大酒店现场培训

 

孙大师在学校现场制作鲟鱼软骨汤

 

孙大师指导学员制作的狮子头

 

培训课后孙大师和学生们合影

 

培训课后孙大师和参加培训课的重庆餐饮同仁合影

 

 

责 编：久 禾