国庆游渝寻味记 大坪20年家常菜 山城之烟火与匠心

国庆游渝寻味记 大坪20年家常菜 山城之烟火与匠心

 

点击新重庆9月29日（魏佳）国庆长假的重庆，处处是值得驻足的风景。在大坪英利国际背后的老街巷中，福满轩私家小厨，已开店20余年。没有张扬的外观，木质桌椅搭配、墙上的老照片，家的味道，让人回味。

作为“福满轩”的核心特色菜：烧椒猪肝，是老板胡建的自创菜品。这道菜的出堂，源于他对重庆味道的深刻理解与多年钻研。

每天清晨，他都会亲自挑选新鲜土猪肝，确保食材的鲜嫩质地；烧椒，则选用云南二荆条，经炭火烤制后保留独特焦香。从食材甄选，到风味调和，每一步都融入了他对味道的把控，最终成就了这道独属于“福满轩”的招牌菜。

烧椒猪肝，能成为食客心中的经典，离不开胡建20余年的匠心坚守。开店以来，他便秉持“用心做好每一道菜”的理念。“福满轩”杜绝预制食材，呈现真实的新鲜，这份对品质的执着，让“福满轩”收获了诸多认可。

这个牌匾“中华古法烧椒猪肝非遗美食”，是对这道自创菜的肯定；“2024年大众点评必吃榜”的认证，凝聚着食客的口碑；“新时代非遗文化传播大使”的称号，更让小店成为传递重庆传统味道的载体。而胡建，始终保持着初心，每日守在灶台前，专注地烹制每一份餐食。

国庆期间，逛完解放碑、磁器口、大坪龙湖天街的游客，不妨走进这条老街。福满轩私家小厨，充满家庭餐氛围，熟悉的家常味，会让你感受到重庆浓郁的市井烟火气。

福满轩私家小厨的存在，就像重庆味道的一个缩影。它没有刻意迎合潮流，而是用20余年的时间，将匠心与传承融入每一道菜中。这里的烧椒猪肝，是自创特色的代表；这里的每一份餐食，都承载着对品质的追求。

这个国庆，若想探寻重庆厚重的历史文化，体验山城爬坡上坎市景，品味一下地方特色美食，福满轩私家小厨，是您读懂渝州深处；市井烟火气文化的好去处。

大众喜爱和信任的餐馆

以匠心做好每一道菜品

 

导航：福满轩私家小厨

地址：渝中区大坪支路12号1-1（大坪街道办事处旁边）

 

责 编：久 禾