激情红五月 魅力新重庆--美食重庆周末“星”推荐系列--之六
来源：本站原创
编辑：点击新重庆
时间：2017-05-05 22:56
激情红五月 魅力新重庆--美食重庆周末“星”推荐系列--之六
点击新重庆5月5日（李 佳）五月的重庆春意盎然，处处是美景，人们享受着春天的快乐，在户外享受着阳光的带来的欢乐，又是一个快乐的周末，美食是生活的主题，今天“星”推荐给大家带来一组重庆美食，让你在快乐中品尝美味。
一、好吃就是硬道理 饮食就是做良心--何王氏串串香
何王氏串串香火锅创立于2000年左右，其创始人通过对重庆火锅和串串香的深入研究，结合大多数重庆人的口味在火锅和串串香烹制之间大胆创新，自成一派，实现了重庆广大朋友能低消费，方便快捷地享受重庆特色美食。
何王氏串串作为重庆美食的老字号，在追求麻辣美食的道路上却从未停止，创始人何智王瑛夫妻二人在坚持：“好吃就是硬道理，饮食就是做良心”的经营理念上，通过对重庆火锅以及串串文化的深入研究，并且在长年的美食经营中积累了大量的经验，同时结合重庆人的口味进行大胆创新，最终形成了现在何王氏串串香独特的饮食体验，这也是为什么重庆有数百家串串火锅，而食客们偏偏对何王氏情有独钟。
地址：重庆渝中区体育路22号附1号（血库旁）
电话：023-63854991
二、内涵致胜两种历史文化的碰撞--二筒老火锅
麻将娱乐文化历史悠久，方块之间隐藏着多少奥秘，有宁静、有狂躁、有欢笑、喜怒哀乐尽在方桌之间。重庆老火锅从五里店江边起源，来源民间，经过多年变革，成为重庆之美食名片，名扬中外。
卓晓兵和中国烹饪大师刘俊伦、廖建、艾道奇、沈明辉合影
两者同属娱乐文化，能把二者紧密联系到一起吗？既享受娱乐的快感，又品尝特色美味？答案是肯定的，能！而且很精彩，很容易走进大众内心深处，简而易记，完美无瑕。
二筒老火锅独树一帜，始原于黄桷坪，四川美院老校区独特的文化氛围，给这个店增加了几份耀眼的色彩，也许你会想到能把这两种文化巧妙结合，那一定是个资深老文者。否！第一次采访二筒老火锅卓总，见面后有点不相信他就是二筒老火锅的创始人，年轻英俊为人谦虚之秀。由于我们两个年来相差不太大，传说的代沟在我们两之间没有，很快像老朋友一样开始了不设防线的交流。
十八年前一个山区十三岁的小男孩，由于种种原因没有完成学业，怀着少年的幻想和梦境，忐忐不安的来到重庆黄桷坪，没有目标，没有过多的帮助，出门时所有的城市憧憬化为乌有。。。。。要生存、要实现自己出门时幻想，唯一努力付出，就这样他开始了艰难的苦力打工之路，瘦小的身躯，繁重繁忙力夫生活，赢得了附近人的同情和帮助，他爱上了这个充满爱心和文化氛围极好的地方，他决定坚持下来去实现自己的梦想。
卓晓兵和重庆火锅协会李德建会长合影
功夫不负有心人，经过无数成功与失败，人生阅历日渐丰富，环境和氛围营造了他为人谦虚的性格扎根心底。
通过自己学习和努力，慢慢的他开始了他小生意历程，通讯、时尚、公益他开始接触，他用自己多年来的经历用心做好每一件事情，他的诚信换来的是附近顾客的认可，在行业口碑得到赞许。
二筒老火锅全国加盟热线：13677680888
黄桷坪店：黄桷坪正街8号附1号（福心楼车库旁）电话：68172938
花半里店：杨家坪保利花半里兴胜路4号电话：68673737
观音桥店：渝北四村19号附1号附14号电话：67309292
渝北店：民心佳园 电话：67309292
三、岁月痕迹精练出的“段玲面庄”
巴渝历史经典传奇，曾经在重庆街头有一道名特小吃:担担面，由于这道小吃讲究丰富的调料相拌，十几种纯天然佐料巧妙配搭，出来就是一碗魅不可挡绝佳美食，也在巴渝人心中烙下深深的美味记忆。随着社会的发展和进步，担担面也从街头巷尾演变到店铺，人们也慢慢习惯的叫小面，也就如今的重庆小面。
段玲面庄的掌门人走出校门就在国营企业上班，由于工作单调和枯燥的原因而离职自主创业，她看到表叔娘经营了28年的小面馆生意格外红火，也萌生了开一家小面馆想法，于是就专心跟表叔娘学习小面技艺，也得长辈的真传。学成之后终于在解放碑附近开一家小面馆，结合大众口味在保持小面特色基础上，不断改良优化并不断创新，经过15年的用心经营，现在的段玲面庄的生意可以用火爆来形容一点也不夸张。老食客新食客对段玲面庄喜爱，也是他们最大的收获与喜悦。
重庆小面已从本地人最喜爱的美食向全国扩展，中国大地重庆小面遍地开花，但真正正宗的重庆小面却难寻，为了把正宗重庆小面推向全国，段玲面庄老板也想过通过全国加盟连锁，让大家吃到正宗美味，她通过对市场的考察和加盟连锁特殊性的分析，最终放弃了加盟连锁这个项目。她用最传统的跟师学艺传承方法教徒弟，让正宗重庆小面走向各地，于是她开始对外招收来自全国各地学艺学生，通过手把手的传授方式教学生，学生学到的小面技术功底也扎实，学生学成之后，都回去开起重庆小面馆，让当地人品味到重庆小面的魅力，同样受到当地食客的喜欢，学生们的开店成功，这让段玲面庄老板感到高兴和欣慰，同时坚信她继续做好重庆小面的传承决心，招收更多的学员把重庆这道历史美食传到全国。
传承技术是责任，只要学生勤奋学习，段玲面庄都毫无保留的把技术传授给你，真正让正宗的重庆小面走向全国。
收徒咨询电话：13808340495
地址：重庆市渝中区民生路206号(新华日报旧址旁）
四、神秘的小面 奇妙的味道“王老头小面”
吃一次你会记住这个味道
央视热播嘿·小面，把重庆小面推广到全国，来自各地喜欢这道名小吃的朋友，千里迢迢来到重庆拜师学艺，为的就是能把这门手艺学到最佳，山城大地，各知名面庄，门庭若市都迎来学艺的学员们。在沙坪坝烈士墓康明斯幼儿园附近的王老头小面也一样，各地学员慕名而来，为的就是想把王老头小面绝美的味道带回去。
在他的学员中两个学员也许比较特殊，来自日本的渡部夫妇，两国不同餐饮文化，一碗小面确成为了共同点，同时也把重庆小面带出了国门。
王老头小面到底有什么秘密？如此受到大家和外地学员的青睐？作为小面发源地出生的我，也许知道一些其中奥秘，小面味道是否地道，用料和佐料的搭配是关键，这次小编通过和王老头小面老板王新明交谈，更加了解了王老头小面味好的奥秘。做事执着王老板从事小面行业近20年，在这期间他先以从小在长辈那里学到的小面制作方法为基础，通过自己不断的摸索，把小面味道做得发挥到极致，食客食之难忘，回味无穷。
王老头小面味好主要是他香油和红油炼制中的奥秘，看似简单的香油和红油，王老板在实践中在几百种保健中药材中，反复试验挑选十几种出来，巧妙的加入香油中，红油是用几种不同的辣椒组合而成，小面味道当然特别，王老头小面秘制佐料搭配，之所以难以超越和模仿，奥秘尽在其中。十几种传统小面佐料搭配，上等猪边油香气的补充，芽菜、大头菜等调料的加入，小面、豌豆面、豌杂面、牛肉面、肥肠面等味道鲜美，王老头小面快20年面馆经验，始终都是把最美的面味道带给大家。
收获和经验最大的愉快是传承，能把自己的技艺传授给学生也是最大的开心，王老头小面老板王新明几年来招收学生成百上千，个个都得到真传，他现在最乐意做的事情，就是手把手的教自己学员，让他们真正学到技术，保持王老头小面风格，让重庆小面这张名片更加响亮。
神奇的小面
王老头小面收徒热线：15123346596
地址：沙坪坝烈士墓康明斯幼儿园附近
五、木格子里蕴藏着的是火锅文化精髓--木格子老火锅
两江交汇的重庆，历史文化厚重，码头文化影响着重庆饮食的发展，火锅从江边发源，经过长时间的发展，历史沉淀牵动着重庆人心。
格子火锅起源于特殊年代，每人一格，中间为公用，木格子老火锅一锅红润的汤，还原着重庆火锅一段段精彩历史文化。
90年代一家火锅在主城开始了火锅的行程，那时候重庆火锅一个是看自家父母辈亲自制作火锅底料，还有就找师傅手把手的教，木格子老火锅老板从小就喜欢火锅。
大人熬制火锅底料时候他总喜欢在旁边看，从中学到一些火锅基础知识，由于他好学肯干，终于拜了一位火锅名师门下，开启了他的火锅之门，火锅开起后生意异常火爆，深得食客们的好评。
城市发展重庆大规模的旧城改造开始，木格子老火锅也一样也短暂的消失在搬迁中。
经过长时间的重新选址木格子老火锅落户渝北区，由于老板坚持走重庆传统老火锅的路，火锅底料沿用重庆地道牛油加几种天然配料小火慢炒，还原重庆火锅最原始的味道，很快得到食客们的喜欢。
有了一锅好的底料，菜品是关键，木格子老火锅把菜品新鲜作为开店标准，不管什么食材都必须保持新鲜才能端上客人的餐桌，把健康、绿色、营养的美味奉献给他们的顾客们，深得赞许和客人的认可。
木格子老火锅还原着重庆火锅历史，让你享受到重庆厚重的火锅文化，在麻辣鲜香中品味着重庆的记忆。
百度、高德直接输入：木格子老火锅导航
地址：重庆渝北区翠湖路176号
电话：023-67288808
13983994953
点击新重庆5月5日（李 佳）五月的重庆春意盎然，处处是美景，人们享受着春天的快乐，在户外享受着阳光的带来的欢乐，又是一个快乐的周末，美食是生活的主题，今天“星”推荐给大家带来一组重庆美食，让你在快乐中品尝美味。
一、好吃就是硬道理 饮食就是做良心--何王氏串串香
何王氏串串香火锅创立于2000年左右，其创始人通过对重庆火锅和串串香的深入研究，结合大多数重庆人的口味在火锅和串串香烹制之间大胆创新，自成一派，实现了重庆广大朋友能低消费，方便快捷地享受重庆特色美食。
何王氏串串作为重庆美食的老字号，在追求麻辣美食的道路上却从未停止，创始人何智王瑛夫妻二人在坚持：“好吃就是硬道理，饮食就是做良心”的经营理念上，通过对重庆火锅以及串串文化的深入研究，并且在长年的美食经营中积累了大量的经验，同时结合重庆人的口味进行大胆创新，最终形成了现在何王氏串串香独特的饮食体验，这也是为什么重庆有数百家串串火锅，而食客们偏偏对何王氏情有独钟。
地址：重庆渝中区体育路22号附1号（血库旁）
电话：023-63854991
二、内涵致胜两种历史文化的碰撞--二筒老火锅
麻将娱乐文化历史悠久，方块之间隐藏着多少奥秘，有宁静、有狂躁、有欢笑、喜怒哀乐尽在方桌之间。重庆老火锅从五里店江边起源，来源民间，经过多年变革，成为重庆之美食名片，名扬中外。
卓晓兵和中国烹饪大师刘俊伦、廖建、艾道奇、沈明辉合影
两者同属娱乐文化，能把二者紧密联系到一起吗？既享受娱乐的快感，又品尝特色美味？答案是肯定的，能！而且很精彩，很容易走进大众内心深处，简而易记，完美无瑕。
二筒老火锅独树一帜，始原于黄桷坪，四川美院老校区独特的文化氛围，给这个店增加了几份耀眼的色彩，也许你会想到能把这两种文化巧妙结合，那一定是个资深老文者。否！第一次采访二筒老火锅卓总，见面后有点不相信他就是二筒老火锅的创始人，年轻英俊为人谦虚之秀。由于我们两个年来相差不太大，传说的代沟在我们两之间没有，很快像老朋友一样开始了不设防线的交流。
十八年前一个山区十三岁的小男孩，由于种种原因没有完成学业，怀着少年的幻想和梦境，忐忐不安的来到重庆黄桷坪，没有目标，没有过多的帮助，出门时所有的城市憧憬化为乌有。。。。。要生存、要实现自己出门时幻想，唯一努力付出，就这样他开始了艰难的苦力打工之路，瘦小的身躯，繁重繁忙力夫生活，赢得了附近人的同情和帮助，他爱上了这个充满爱心和文化氛围极好的地方，他决定坚持下来去实现自己的梦想。
卓晓兵和重庆火锅协会李德建会长合影
功夫不负有心人，经过无数成功与失败，人生阅历日渐丰富，环境和氛围营造了他为人谦虚的性格扎根心底。
通过自己学习和努力，慢慢的他开始了他小生意历程，通讯、时尚、公益他开始接触，他用自己多年来的经历用心做好每一件事情，他的诚信换来的是附近顾客的认可，在行业口碑得到赞许。
二筒老火锅全国加盟热线：13677680888
黄桷坪店：黄桷坪正街8号附1号（福心楼车库旁）电话：68172938
花半里店：杨家坪保利花半里兴胜路4号电话：68673737
观音桥店：渝北四村19号附1号附14号电话：67309292
渝北店：民心佳园 电话：67309292
三、岁月痕迹精练出的“段玲面庄”
巴渝历史经典传奇，曾经在重庆街头有一道名特小吃:担担面，由于这道小吃讲究丰富的调料相拌，十几种纯天然佐料巧妙配搭，出来就是一碗魅不可挡绝佳美食，也在巴渝人心中烙下深深的美味记忆。随着社会的发展和进步，担担面也从街头巷尾演变到店铺，人们也慢慢习惯的叫小面，也就如今的重庆小面。
段玲面庄的掌门人走出校门就在国营企业上班，由于工作单调和枯燥的原因而离职自主创业，她看到表叔娘经营了28年的小面馆生意格外红火，也萌生了开一家小面馆想法，于是就专心跟表叔娘学习小面技艺，也得长辈的真传。学成之后终于在解放碑附近开一家小面馆，结合大众口味在保持小面特色基础上，不断改良优化并不断创新，经过15年的用心经营，现在的段玲面庄的生意可以用火爆来形容一点也不夸张。老食客新食客对段玲面庄喜爱，也是他们最大的收获与喜悦。
重庆小面已从本地人最喜爱的美食向全国扩展，中国大地重庆小面遍地开花，但真正正宗的重庆小面却难寻，为了把正宗重庆小面推向全国，段玲面庄老板也想过通过全国加盟连锁，让大家吃到正宗美味，她通过对市场的考察和加盟连锁特殊性的分析，最终放弃了加盟连锁这个项目。她用最传统的跟师学艺传承方法教徒弟，让正宗重庆小面走向各地，于是她开始对外招收来自全国各地学艺学生，通过手把手的传授方式教学生，学生学到的小面技术功底也扎实，学生学成之后，都回去开起重庆小面馆，让当地人品味到重庆小面的魅力，同样受到当地食客的喜欢，学生们的开店成功，这让段玲面庄老板感到高兴和欣慰，同时坚信她继续做好重庆小面的传承决心，招收更多的学员把重庆这道历史美食传到全国。
传承技术是责任，只要学生勤奋学习，段玲面庄都毫无保留的把技术传授给你，真正让正宗的重庆小面走向全国。
收徒咨询电话：13808340495
地址：重庆市渝中区民生路206号(新华日报旧址旁）
四、神秘的小面 奇妙的味道“王老头小面”
吃一次你会记住这个味道
央视热播嘿·小面，把重庆小面推广到全国，来自各地喜欢这道名小吃的朋友，千里迢迢来到重庆拜师学艺，为的就是能把这门手艺学到最佳，山城大地，各知名面庄，门庭若市都迎来学艺的学员们。在沙坪坝烈士墓康明斯幼儿园附近的王老头小面也一样，各地学员慕名而来，为的就是想把王老头小面绝美的味道带回去。
在他的学员中两个学员也许比较特殊，来自日本的渡部夫妇，两国不同餐饮文化，一碗小面确成为了共同点，同时也把重庆小面带出了国门。
王老头小面到底有什么秘密？如此受到大家和外地学员的青睐？作为小面发源地出生的我，也许知道一些其中奥秘，小面味道是否地道，用料和佐料的搭配是关键，这次小编通过和王老头小面老板王新明交谈，更加了解了王老头小面味好的奥秘。做事执着王老板从事小面行业近20年，在这期间他先以从小在长辈那里学到的小面制作方法为基础，通过自己不断的摸索，把小面味道做得发挥到极致，食客食之难忘，回味无穷。
王老头小面味好主要是他香油和红油炼制中的奥秘，看似简单的香油和红油，王老板在实践中在几百种保健中药材中，反复试验挑选十几种出来，巧妙的加入香油中，红油是用几种不同的辣椒组合而成，小面味道当然特别，王老头小面秘制佐料搭配，之所以难以超越和模仿，奥秘尽在其中。十几种传统小面佐料搭配，上等猪边油香气的补充，芽菜、大头菜等调料的加入，小面、豌豆面、豌杂面、牛肉面、肥肠面等味道鲜美，王老头小面快20年面馆经验，始终都是把最美的面味道带给大家。
收获和经验最大的愉快是传承，能把自己的技艺传授给学生也是最大的开心，王老头小面老板王新明几年来招收学生成百上千，个个都得到真传，他现在最乐意做的事情，就是手把手的教自己学员，让他们真正学到技术，保持王老头小面风格，让重庆小面这张名片更加响亮。
神奇的小面
王老头小面收徒热线：15123346596
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五、木格子里蕴藏着的是火锅文化精髓--木格子老火锅
两江交汇的重庆，历史文化厚重，码头文化影响着重庆饮食的发展，火锅从江边发源，经过长时间的发展，历史沉淀牵动着重庆人心。
格子火锅起源于特殊年代，每人一格，中间为公用，木格子老火锅一锅红润的汤，还原着重庆火锅一段段精彩历史文化。
90年代一家火锅在主城开始了火锅的行程，那时候重庆火锅一个是看自家父母辈亲自制作火锅底料，还有就找师傅手把手的教，木格子老火锅老板从小就喜欢火锅。
大人熬制火锅底料时候他总喜欢在旁边看，从中学到一些火锅基础知识，由于他好学肯干，终于拜了一位火锅名师门下，开启了他的火锅之门，火锅开起后生意异常火爆，深得食客们的好评。
城市发展重庆大规模的旧城改造开始，木格子老火锅也一样也短暂的消失在搬迁中。
经过长时间的重新选址木格子老火锅落户渝北区，由于老板坚持走重庆传统老火锅的路，火锅底料沿用重庆地道牛油加几种天然配料小火慢炒，还原重庆火锅最原始的味道，很快得到食客们的喜欢。
有了一锅好的底料，菜品是关键，木格子老火锅把菜品新鲜作为开店标准，不管什么食材都必须保持新鲜才能端上客人的餐桌，把健康、绿色、营养的美味奉献给他们的顾客们，深得赞许和客人的认可。
木格子老火锅还原着重庆火锅历史，让你享受到重庆厚重的火锅文化，在麻辣鲜香中品味着重庆的记忆。
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责任编辑：久 禾
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