一碗米粉寄深情 冯山妹风味美食坊 地方特色美食

一碗米粉寄深情 冯山妹风味美食坊 地方特色美食

点击新重庆12月22日（廖怡宇）重庆相邻省份贵州，民间美食，总会让人垂涎三尺。贵州的烙锅、羊肉米线、素米线远近闻名，米线，在黔人心中占据地位极高，犹如重庆人心中的小面。两地美食可以互补吗？回答是肯定的：能！

20多年前，冯山妹风味美食坊创始人冯山妹，放弃在贵州医院上班的稳定工作，怀揣心中的米线美食梦，只身来到山城重庆，朝着自己人生追求的方向，一步一个脚印的前行，踏实肯干，诚信待人，用手艺人执着；传承工匠精神。在美食之都重庆，为贵州米线开启了一片新天地，与重庆小面并肩前行，成为深受重庆人喜爱的名特小吃。

冯山妹风味美食坊的米粉，大部分食材原料来自贵州大山深处，高海拔环境生长，在云雾中自然成熟，是难得的优质食材。米粉，是羊肉米粉的关键，“冯山妹”店内所有米粉，都是自己加工，充分保持了原产地；不变的风味和口感。入口方知美味成。

贵州米粉，区别于其它产地的米粉，粗细适中，口感好，但工艺相对复杂，来不得半点虚假，否则很难达到那奇妙的口感。“冯山妹风味美食坊”米粉，全是按贵州当地土法工艺制作，几种混合米，有增加粘性的，有增加香味的，米的种类和比例，是经验和岁月沉淀的精华。

海椒是贵州米粉的关键，米粉海椒、面食海椒、羊肉海椒，还有最讲究的糊辣壳海椒，来自遵义绥阳的海椒，柴火慢慢烤制，手工制作，让香味彻底释放。

开店20多年来，“冯山妹风味美食坊”米粉名气不小，也时常被人模仿，但都难以超越，原因就是家乡情感，融入在米粉中，这点是无法效仿。冯山妹为人随和，很多到店吃米粉的顾客，都有一种亲切感，很多年来的老顾客，都会经常跨区，再来到店里，追忆自己的青春年华，与和蔼可亲的冯姐，拉拉家常，畅谈一下人生的苦与乐。

在保持原有风味上，“冯山妹”把健康理念、融入到店里每一碗米粉中，坚持选用优质食材，让顾客们吃得放心、吃得健康。这是一个餐饮手艺人，孜孜不倦的付出，也是对传承技艺的尊重，把对故乡的思念寄于其中，留住家乡经典美味，“冯山妹风味美食坊”一直在努力。

特色美味 冯山妹米粉

新老顾客的信任是冯山妹最大的收获

来自贵州原产地的特色美食

导航：冯山妹风味美食坊（鲁能总店）

地址：渝北区新溉大道886号附22号（鲁能星城七街区北大门往下20米）

责 编：久 禾

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