双节游渝记 观音桥畔品健老灶火锅 手工传承山城味

双节游渝记 观音桥畔品健老灶火锅 手工传承山城味

 

点击新重庆9月29日（廖怡宇）国庆中秋8天长假，是解锁重庆的最佳时节。当外地游客踏入这座“8D魔幻之城”，总想把解放碑的繁华、洪崖洞的璀璨与老火锅的热辣尽数收藏。

而藏在观音桥步行街旁的品健老灶火锅，恰好成了串联美景与美食的绝佳节点，既能便捷拥抱都市盛景，又能深度触碰山城最本真的烟火。

观音桥的热闹，是重庆递给世界的一张时尚名片。霓虹初上时，步行街上车水马龙，高楼大厦的灯光与街头的繁华，交织成动态的画卷。品健老灶火锅，闹中取静，步行数分钟即可抵达。

能在火锅扎堆的重庆站稳脚跟，品健老灶火锅，靠的从不是花哨的营销，而是对传统工艺的敬畏。后厨的灶台前，师傅们仍沿用老重庆的熬汤手法：精心挑选品质上乘的海椒、花椒，搭配传统豆瓣与豆母，按祖辈传下的比例配齐食材。

而后加火慢炒，在数小时的翻炒与等待中，油脂的绵密渐渐融合，熬出一锅红亮油润、香气浓郁的底料，这才是老灶火锅的灵魂底色。

真正打动食客的，是“品健”代代延续的技艺。为了守住重庆火锅的本味，保证每道菜品的口感、品质保持老重庆的地道风味，品健老灶老火锅，始终坚持手工制作。

屠场直送的水牛毛肚，精心打理、反复淘洗，留住最原始的脆嫩；耙卤肥肠、耙牛肉，提前用多种香料慢卤入味，保持新鲜食材的美味。

这个双节，若你来到重庆，不妨把品健老灶火锅列入行程。先去观音桥，感受现代山城的活力。再走进“品健”，点一锅滚烫的红汤。在麻辣鲜香红汤里，感知老重庆的味道，也能读懂；这座城市“热闹与烟火并存”的气质。

延续老重庆毛肚火锅最初味道

 

导航：品健老灶火锅

地址：江北区观音桥街道洋河2村23号2幢附号（力帆足球俱乐部斜对面）

 

责 编：久 禾