一锅红汤读懂重庆 炡火锅 文化底蕴丰富 且独具匠心

 

一锅红汤读懂重庆 炡火锅 文化底蕴丰富 且独具匠心

 

点击新重庆6月9日（常 伟）1991年重庆沙坪坝双碑民主坪；一家典型的重庆毛肚火锅；开启了他漫长火锅之旅。“炡”〔炡爚（yuè）〕煠。借助古人对餐饮器具尊重，用传承和匠心来经营一个品牌，“炡火锅”创始人用心良苦，春华秋实，硕果累累。

 

 

生活充满热情、浪漫的人们，对地标美食的狂热追求，“炡火锅”创始人更是热爱着火辣的山城美食，多年积累餐饮从业经验，并不断探索，他掌握了更完善的经营模式，也立志打造出业界，耳熟能详的火锅靓丽品牌。

 

作为“炡火锅”品牌创始人，对餐饮热爱和执着追求，他整理出三代祖传的火锅秘方，仔细钻研，查阅大量文史资料，不断总结和试验，虚心向民间火锅高手请教，寻师访友，提炼出了火锅精髓，从锅底到菜品，精致化管理，打造正宗、品质化的老火锅。区别常规火锅，建立产品竞争优势，还原重庆老味道。

 

 

炡火锅创立于火锅之都的山城，起源重庆双碑民主坪，目前，全国拥有20＋连锁门店，主打正宗地道的重庆老火锅，坚持走传承重庆老火锅风格之路，30余年来坚持手工炒料，拒绝天然原料替代品，“不变初心，品质如一”，荣获重庆手工炒料非物质文化遗产保护单位称号。真材好料，手工制作。

 

 

精选火锅天然配料，合理比例搭配，底料需慢工熬煮数小时，其麻辣锅底年售超过100W+，每日甄选新鲜食材，坚持手工匠心菜系。传统山城卤味，卤香十足，鲜香麻辣，耙糯爽口。

 

 

从单一火锅店，向时代化餐饮发展，炡火锅（重庆）餐饮管理有限公司，于成立2022年5月正式起航，旗下主打餐饮品牌“炡腰片老火锅”，打破传统餐饮模式，秉承新餐饮合作共赢理念，致力于帮助500位"餐饮小白"实现创业梦想。

 

 

炡火锅品牌创人，经过多年餐饮行业沉淀，不断往返于秦蜀两地，只为找到他心中的最渝味，并且在食材以及调味料的把控上，更是亲自走遍大江南北，深入牧场以及生产基地，了解生产环境及制作过程，只为寻找到他心中的最巴蜀味。

 

 

2022年，在一个重庆渝中区、九龙坡和沙坪坝还建小区里，“炡火锅”再一次开启了麻辣之旅，这里居住的很多都是老重庆人，炡火锅的牛油飘香，征服了这些对火锅味道及其刁钻的重庆土著居民，熟悉的火锅味道和风格，一锅翻滚的红汤里，追忆着重庆的火锅文化，深受新老顾客们欢迎。

 

 

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。面对市场的多变，“炡火锅”创始人和他的团队，将一如既往，不断探索，用厨德和匠心做好品牌，让重庆火锅这张城市名片，继续杨帆神州大地。

 

重庆品牌火锅 全国连锁 深受各地顾客喜爱

 

坚持手工炒料37年 还原重庆火锅味道

 

导航：炡火锅（叠彩西城店）

 

重庆店地址：九龙坡区叠彩西城商业街21-28号

 

 

责 编：久 禾

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