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五一长假吃什么 非遗豆腐不要错过 青山青豆花 笑禅豆腐鱼

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2023-04-28 14:20

 

五一长假吃什么 非遗豆腐不要错过 青山青豆花 笑禅豆腐鱼

 

点击新重庆4月28日(廖怡宇)青山青豆花 笑禅豆腐鱼,这是一道传统美食,不仅深受重庆人的喜爱,也是各地游客到重庆必尝的美食之一。这道美食口感丰富,是土豆腐和梭边鱼、黄辣丁、牛蛙等的巧妙搭配,由于选料、制作工艺的精细,让食客不单单吃到的是一份美食,更是一门手艺的传承。

 

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青山青豆花 笑禅豆腐鱼,制作需要使用到:黑豆腐和梭边鱼、黄辣丁、牛蛙等食材。锅底融合了木姜子味道非常的独特,辛辣醇香的木姜子和活鱼鲜美混合在一起,让人欲罢不能。黑豆腐也是整道菜品的一大亮点,它采用传统工艺制作,精选黑豆保证品质,口感细腻。

 

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2020年,“谢家山土豆腐传统制作技艺”被评为江北区第七批非物质文化遗产。这道美食的历史和传统工艺,让食客更好地了解传统重庆美食背后的文化内涵。谢家山土豆腐”传承至今,已有四代,谢开便是“谢家山土豆腐”传统制作技艺第四代传承人。谢家山土豆腐,原为谢家家宴必备菜肴。

 

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第一代传人谢廷猷为读书人、官员,他在世时,时常宴请宾朋,土豆腐制成的菜便成了宴席上的重要菜品。谢廷猷去世后,土豆腐成了谢家孤儿寡母养家糊口的本领,谢胡氏后来将技艺传给儿子谢绍衡,而后,谢绍衡将技艺传给儿子与媳妇。1949年之后,谢家子女进入工矿企业,土豆腐制作技艺便被封藏了起来。

 

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改革开放之后,谢家媳妇徐洪远将技艺传给儿子谢开,谢开这才将技艺发扬光大,并在江北区生根发芽。

 

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在青山青豆花 笑禅豆腐鱼,每一位食客都能够体验到,珍贵的重庆传统美味,并且了解到他所包含的丰富文化、历史背景。这道美食不仅是一份珍贵的味蕾之旅,更是重庆风土人情的传递,全方位地了解重庆传统美食文化的底蕴。

 

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重庆难得的美食,如果你想要吃到正宗的土豆腐梭边鱼,渝北紫康路和江北五里店“青山青豆花 笑禅豆腐鱼”餐厅恭候你的到来,非遗美食、优质服务、经典美味,让您感受到重庆美食文化的独特魅力。

 

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市内外顾客慕名而来 品尝非遗美食

 

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重庆特色美味 受到大家追捧

 

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非物质文化遗产 经典的传承

 

1、导航:笑禅土豆腐梭边鱼

 

地址:渝北区紫康路94号

 

2、导航:笑禅土豆腐梭边鱼(五里店店)

 

地址:江北区五江路14号附20号(五里店烟草公司对面)

 

 

责 编:久 禾

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