弘扬中华饮食文化 让重庆卤味走向神州大地--本期封面人物余美玲

点击新重庆5月2日（廖长伟）创业是艰辛的，一个女人的创业路，更是布满了荆棘，她是一名坚强的女人，与大多数人一样，有梦想，又与大多数人不一样，面对曲折的创业路，却不折不挠，终于迎来了事业的成功。本期封面人物讲述的是余大孃卤菜品牌创始人：余美玲与卤菜的故事。



余美玲出生于重庆长寿偏远农村，家境贫寒，母亲常年卧床不起。从小懂事的她吃苦耐劳，于1988年被迫辍学到重庆城里独自打拼，为了维持生计她不怕吃苦，什么脏活累活都干，凭着一股子韧劲，在城里有了自己一席之地。



为了更好的照顾父母，1993年义无反顾把多病的母亲接到自己身边，母亲的病需要经常去医院，为了省下高昂医药费，余美玲毅然用自己的静脉血管做实验，自己把自己的手扎得千疮百孔后，她终于学会了扎针输液技术，在家自己给妈妈输液。



可是屋漏偏逢连绵雨，父亲于1999年又被查出了癌症，对于这个本就不富裕的家庭，更是雪上加霜，根本拿不出钱让父亲去医院接受治疗，于是余美玲经常去山里采草药熬制，去南岸医药批发公司买药，回家亲自给父母扎针输液。



为了父母长期药费支付和儿子每学期学费，以及家庭生活开销，她自学婚庆主持、跑龙套、还在重庆电视台当演员拍电视（重庆电视台时尚频道的生活麻辣烫和冷暖人生）维持生计。


余美玲的演艺师傅麻辣明星 黄桷垭

日复一日，年复一年，她的付出总算有了回报，2011年她的儿子以优异的高考成绩，收到了北京大学录取通知书。



儿子能考入北大她很欣慰，但她微薄的收入，根本无力承担儿子的学费和生活费，她不得不另谋生计，经过考察她决定做卤菜生意，于是她拜师学艺、起早贪黑摆起了卤菜摊。


余美玲的卤菜师傅川渝卤王 郑强

经过近8年不懈努力、摸索和学习，余美玲带领研发团队，把传统卤制工艺技术和现代饮食特点，融合都市人群饮食喜好。



2018年成功研发出了操作简单、味道又好、直接加水就卤的餐饮装和家庭装余大孃品牌的复合卤料。其卤味芳香、回味无穷，是市民喜爱的“下酒菜”，也是旅游居家的朋友们，品尝休闲卤品的好帮手。



余美玲曾多次获得全国餐饮大赛奖项，不仅为中国的餐饮行业做出贡献，还给千家万户的家庭，带来了人人可在家，亲自卤制健康美味卤菜的卤料，可余美玲觉得这还不够，她立志要让余大孃卤料、卤菜遍及全国，走向世界，同时还要扶持更多的创业者成功创业……



每个人成功的路上都充满艰辛，余美玲用她的执着和感恩的心，在事业上不断前行，中国·重庆《点击新重庆》新闻网（封面人物）祝愿余美玲事业蒸蒸日上，劈荆斩刺更上一层楼。


位于广夏经典城的余大孃卤味体验店

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