寻味游山城 一碗恒明银丝面 藏着老重庆30年不变的烟火初心

寻味游山城 一碗恒明银丝面 藏着老重庆30年不变的烟火初心

 

点击新重庆3月28日（常伟）山城从不缺热辣滋味，火锅与小面是它张扬的底色，而藏在解放碑街巷里的恒明鲜肚子鸡汤银丝面，却以一碗温润清汤，守住了老重庆最温柔的烟火气。在一碗面、一碗汤里，便能读懂重庆。

1996年开店至今，恒明已扎根山城整整30年，凭一口老味道，成为几代重庆人的味觉记忆。当年得意世界霓虹璀璨、夜生活正盛，无数年轻人深夜散场后，都爱钻进这家小店。一碗热乎的猪肚鸡汤面，褪去酒意与疲惫，安抚过麻辣过后的味蕾，成为刻在青春里的深夜食堂，这一碗清汤面是重庆人抹不去的记忆。

镇店招牌鲜肚子鸡汤银丝面，是匠心所在。银丝面独家定制，细如发丝、爽滑劲道；汤底每日用土鸡汤现熬，搭配新鲜猪肚慢焖数小时，汤色清亮、鲜而不腻，肚丝干净无腥、软嫩入味。店里蹄花汤软烂脱骨、汤汁奶白；现炒浇头面锅气十足，鳝鱼、猪肝、鸡杂每日鲜采，大火快炒锁住本味，每一口都是老重庆的实在滋味。

在预制菜盛行的快节奏时代，恒明始终坚守传统。把餐饮当热爱，而非生意。从食材采购到出锅，每一步亲自把关，坚持真材实料，拒绝预制半成品，秉持“自己放心，才端给客人”的初心，不贪快、不抄捷径，只为守住食材最本真的鲜。

一碗面暖的不只是胃，更是人心。待人真诚，把食客当朋友，一句家常、一份贴心。几十年来一直得到食客的好评，也成为很多人到解放碑，必须要去打卡的美食。

30载风雨，恒明银丝面用一碗面温暖一座城，用匠心守住老味道。它是山城烟火的缩影，是老重庆味觉的传承，没有惊天故事，却以日复一日的坚持，来重庆寻味，在热汤银丝面里，品味纯粹的味道。

当日新鲜食材卤制特色卤菜 

地道特色地标美味

30年老店 重庆人的第二食堂

 

导航：恒明鲜肚子鸡汤银丝面

地址：解放碑民权路51号英利国际对面(巷子内50米)

 

责 编：久 禾