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千岛酱
02-26
份量: 1份 配方表 (1份) 数量 单位 名称 主料 300.00 g 好乐门纯正蛋黄酱 4 x 3 kg 辅料 200.00 g 家乐番茄沙司24 x 330g 50.00 g 酸黄瓜 1.00 g 盐 500.00 mg 黑椒粉 50.00 g 水瓜榴 25.00 g 洋葱 25.00 g 红圆椒...
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十三香小龙虾
02-26
份量: 1份 配方表 (1份) 数量 单位 名称 主料 650.00 g 小龙虾 辅料 150.00 g 手指年糕 调味料 300.00 g 家乐久鲜香鸡精 500.00 g 家乐精制蚝油 20.00 g 五香粉 300.00 g 老抽 400.00 g 糖 50.00 g 盐 20.00...
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盐的25个妙用
02-26
1.剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。 2.验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。 3.煮鸡蛋时加点盐，有破口的鸡蛋就会保持原状。...
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川味鸡丝凉面
02-26
材料 新鲜 切面 ， 鸡肉 ， 黄瓜 ，葱，姜，蒜， 生抽 ，醋，白糖， 芝麻 ， 辣椒 花椒油 ， 芝麻油 做法 1.凉油放入花椒和姜片，小火爆出香味，花椒和姜片变色后捞出不要。继续放入...
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重庆美食 歌乐山辣子鸡
02-26
大约12年前，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂...
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麻辣肚丝
02-26
此道菜重点突出猪肚的味道，配料基本沿用一般川菜凉拌菜；另一个要点是猪肚煮时一定要将煮软，即使在冷却时吃起来脆生生的效果最佳。 材料 猪肚 1只，植物油5克， 酱油 30克，...
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火爆腰块
02-26
材料 猪腰 300克， 熟猪油 75克， 酱油 2茶匙，姜，葱，蒜， 菜心 ， 生粉 ， 料酒 做法 1、猪腰(选用新鲜质嫩的大白猪腰)洗净，撕去蒙皮油筋。再用刀平片对剖，片净腰躁，横顺划十字...
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那些年不容错过的重庆小面
02-26
25 December 老太婆摊摊面 探店 5 15 1 分享到 @贫贱小奶 : 今天冒着生命危险去吃了重庆小面第一名的老太婆摊摊面，确实好吃。我旁边桌是四五个民警押送一个戴手铐看守所人也在吃。 荐...
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四川酸辣面
02-26
材料 酸菜 20公克， 辣椒 2支， 花椒 1大匙， 猪肉丝 50公克， 牛高汤 300㏄， 白醋 1大匙， 辣油 1大匙， 宽面 条1人份， 青菜 少许 做法 1.酸菜切末，辣椒切片备用。 2.起油锅，先将花椒...
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川味饺子
02-26
咸中带酱香。 材料 主料： 面粉 ， 猪肉馅 ， 口蘑 ， 木耳 ， 黄花 ， 粉条 ， 海米 ， 调料：盐， 甜面酱 ， 花椒面 ，姜末， 鸡精 ， 香油 做法 1、将洗净的口蘑、木耳、黄花、海米...
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拯救几百种濒临失传名小吃 大师教学鸡丝凉面
02-26
10月27日，面点大师蔡雄教授学生手艺。重庆晨报见习记者 雷键 摄 大厨档案 蔡雄，67岁，渝商发名特小吃顾问，国家特一级面点师，担担面第三代传人，已有54年工龄，重庆烹饪界白案...
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四川麻辣火锅
02-26
材料 锅底用料： 老姜 5片， 大葱 5段，蒜50g， 牛油 500g， 牛尾骨 500g， 郫县豆瓣酱 150g， 永川豆豉 50g， 冰糖 10g， 花椒 50g， 白胡椒 粒5g， 干辣椒 30支， 醪糟汁 20ml， 绍兴黄酒 20ml，...
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秋季板栗香 电饭锅糖炒板栗做法
02-26
秋季板栗香 电饭锅糖炒板栗做法 在这寒冷的季节，在大街小巷都能见到的糖炒栗子又开始受到人们的喜爱，其实只要家里有电饭锅，你自己也可做出美味板栗哦。怎么做呢，下面的方...
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肉末扒茄条
02-26
材料 茄子 ， 肉沫 ， 黄豆酱 ，糖， 彩椒 做法 1.1茄子洗净，去两头，再切条。微波炉里加热五分钟。青红椒切小碎丁，用热油浇一下，这样断生，颜色更新鲜。酱倒入碗中，加少许糖...
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重庆毛血旺
02-26
重庆毛血旺是重庆市传统的汉族名菜，属于重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。将鸭胸肉， 猪肚 ， 猪心 ， 火腿肠 放炒锅内加 泡辣椒 ， 干辣椒 会炒至香，加入少许鲜汤，然后...
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新一代凯迪拉克SRX谍照曝光 2016年上市
02-26
新一代凯迪拉克SRX谍照曝光 2016年上市 http://auto.sina.com.cn 2014年11月03日08:46 新浪汽车 字号： 大 中 小 新一代 凯迪拉克SRX 谍照 新一代凯迪拉克SRX路试谍照曝光，预计新车将在2016年上市...
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川菜 喜沙肉
02-26
喜沙肉又叫夹沙肉，吃起来是肥而不腻，香甜软糯。再叫龙眼肉、蒸酥肉、扣肉、甜糯米饭等等。 材料 猪肉 、 糯米 、 豆沙 、姜、醋、白糖 做法 1、糯米提前4小时泡发好，猪肉洗刮干...